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易出现黄曲霉毒素的食物

2018/08/01   来源:互联网

  日常生活中有一些餐厅使用的一次性筷子会被检查出黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的致癌物质,对我们的健康有很大的危害。



  易出现黄曲霉毒素的食物

  易出现黄曲霉毒素的食物包括玉米、大米、小麦等谷物及其制品,发酵豆制品,花生及其他坚果籽类,植物油,调味品,婴幼儿食品等,

  常见的容易污染黄曲霉毒素的食品包括花生、玉米、大米等粮食及其制品、植物油、坚果以及酿造酱油、醋等调味品。黄曲霉毒素M1和M2主要存在于动物性食品中,最常见的是奶制品,另外在动物肾脏、肝脏、蛋、肉中也可能含有。

  考虑到黄曲霉毒素的强毒性和致癌性,应该尽可能减少黄曲霉毒素的摄入。但是,由于目前都做不到完全去除食品中的黄曲霉毒素,只能将其控制在一个比较安全的水平。

  此外,家中使用过久的筷子也会出现发霉,但也有小部分黄曲霉的概率,因此餐具的清理很重要。

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